蔥韭辣炒皮蛋

昨晚老公加班，我ㄧ個人坐車回家，最近的F Train不知道為什麼超多人的，有點讓人受不了。不過擠滿滿的車廂，渾濁的空氣，還是減低不了肌腸轆轆、想吃東西的渴望。想起忠孝夜市的大腸豬血湯、台中肉圓、阿嬤家巷口心中永遠第一名的肉羹，想著想著不經多嚥了幾口口水，還是想想晚餐的菜單，比較實在。之前因看了韓菜食譜而買的一把韭菜(因材料買不齊全，一直被擱在冰箱角落)，到現在還不知道該如何處理，左思右想後決定還是回家上網搜尋一下，沒想到韭菜的熱愛者還真不少，看的我眼花撩亂，最後決定試了這道簡單又美味的「蔥韭辣炒皮蛋」。

食譜: 蔥、薑、蒜及切段的韭菜以麻油爆香，加入切塊的皮蛋大火快炒，皮蛋仁會黏刀，切塊時僅需以刀刃在皮蛋蛋白部分壓出一小切口，再以手沿切口撥開便能順利完成整齊的切塊；快炒數下，加入些許鹽、醬油及醋調味即可起鍋，嗜辣的人在爆香時可加辣椒，是一道稍重口味的好菜。

經本人實驗，白老鼠張先生證實，此道菜真的很好吃~因試做，所以只先炒個一小盤，一下就吃光光了，沒照片佐證，哈哈!!