郭夫人的最愛

自從上次報導中看到郭董夫人喜愛吃一口 “百元”的松露巧克力
就讓我對這種高貴的巧克力充滿好奇與期待，而且念念不忘
不斷上網找尋相關消息，卻意外的發現
除了多家高級巧克力店有賣松露巧克力，連Costco大賣場也有喔
而且，這種Truffettes法國松露巧克力已在台灣造成搶購熱潮還限購
在美國的Costco也找了好幾回，卻不見蹤影，直到昨天…我看到啦



松露巧克力的由來：在法國與西班牙長年的戰爭之中，為了回復兩國的友好關係，當時法國的路易十四（太陽王）迎娶了西班牙的公主泰瑞莎‧瑪麗亞。瑪麗亞將早已在西班牙熟為人知的可可亞引進了法國，並使其在法國的皇家宴會上受到貴族們的喜愛，引起了一陣旋風。此後，可可亞在法國發揚光大，點心師傅們無不絞盡腦汁研發出更美味、更創新的巧克力。而法國松露巧克力以外形模仿法國有名的蕈類“松露”(Truffles)而得名，入口綿密即化、食後令人吮指回味無窮，堪稱是巧克力中的極品。法國松露巧克力的融點較低，約只要25度就會開始融化，放置於手指不出幾秒就會開始融化，需儲藏於20度C以下(冰箱冷藏室最適合)。最佳品嚐松露巧克力美味的溫度是18~22度，因此法國人在享用前都會先將松露巧克力從冰箱取出來放置一段時間。

昨天晚上，從冰箱取出四顆松露巧克力，放在盤上回溫，放入口中先是外層微苦的巧克力粉，咬下去是細緻微甜的質地，令人意猶未盡(不知道是不是心理作用，我覺得超好吃)，Truffettes法國松露巧克力好像只有冬天才有，所以想試要快喔!!