因為住在愛吃甜死人不償命的美國，所以迷上了吃甜點;也因好友的關係，有了機會上了我人生中的第一堂甜點課。第一堂課，就要挑戰難度頗高的Macaron(法國小原餅)，有沒有搞錯?像小孩還沒學會走路就急著跑一樣，操之過急!!不過，如果沒這麼誘人的美食，應該也引誘不了我挑剔的味蕾，所以，朝自己最愛的食物跨出第一步是好的開始。
星期天下午，把寶貝託給老公照顧(讓父女倆有獨處的時間)，我與好友們約著學甜點去...
這位就是甜點老師，雖稱“老師"，年紀卻比我們都小!!老師也來自台灣，是朋友的高中學妹，因對甜點有濃厚的興趣，所以到紐約美食學院 (The French Culinary Institute)進修，目前於紐約米其林三顆星海鮮店擔任甜點師傅。
上課地點位於老師年初剛買的新家，整面落地窗加上開放式的廚房，讓人上起課來心情愉悅
今天將製作Orange Ganache及 Mojito Ganache兩種口味小圓餅，老師提前把教材、食材、器具都準備好，方便大家上課，也節省不少時間。內餡的製作比想像中繁複許多，光一樣內餡就需5-6項元素黃金比例搭配而成。
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外殼再由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜適當比例調配，經過高溫烘烤，作成圓形餅殼，之後再進行配對動作，剛好的大小配成一組才可以把內餡完整的包覆起來。
Macaron是 "成王敗寇”的糕餅，製作過程幾乎沒有折衷的可能，但能親身跟甜點師傅學習，親眼見識高貴小圓餅的製作過程，非常難得。尤其品嚐到自己做的小圓餅外酥內潤，柔軟又帶點黏性，齒頰留香，就覺得一下午的學習很值得，很有成就感~~
大家各挑選一顆得意之作，經由老師擺盤，好看的小圓餅似珠寶般整齊排落在潔白的瓷盤上
完整上課內容，請看這裡
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